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南海油脂工业(赤湾)有限公司

第二章第十六条

原文：需冷藏/冷冻贮存、运输的预制菜应配备相应的冷藏/冷冻库及运输车辆，冷藏预制菜存放（运输）环境温度应为0℃~10℃，其中冷藏即食蔬果存放（运输）环境温度应不高于5℃；冷冻预制菜存放（运输）环境温度应≤-18℃。

建议：需冷藏/冷冻贮存、运输的预制菜应配备相应的冷藏/冷冻库及运输车辆，冷藏预制菜存放（运输）环境温度应为0℃~10℃，其中冷藏即食蔬果存放（运输）环境温度应不高于5℃；冷冻预制菜存放的环境温度不高于-18℃（温度波动控制在正负2℃），运输期间厢体内的环境温度不高于-12℃。

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第三章第十九条

原文：原材料粗加工场所应根据原料属性分别设置畜禽类、果蔬类、水产类原料独立清洗水池。

改为：原材料粗加工场所应根据原料属性分别设置畜禽肉、禽蛋类、果蔬类、水产类原料独立清洗水池。

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第三章第二十三条

原文：冷藏库应配置温湿度监测、记录、报警、调控装置。冷藏库温度传感器或温度记录仪应放置在最能反映食品温度或者平均温度的位置，建筑面积大于100m²的冷库，温度传感器或温度记录仪数量不少于2个。

建议：冷库应配置温湿度监测、记录、报警、调控装置，监测装置应定期校准并记录。冷库温度传感器或温度记录仪应放置在最能反映食品温度或者平均温度的位置，建筑面积大于100m²的冷库，温度传感器或温度记录仪数量不少于2个。

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第四章第二十六条表4

原文：关键控制环节：

1.原料的质量安全控制；

2.熟制温度与时间控制；                     

3.异物控制；

4.杀菌控制参数（如有杀菌工艺）

5.生产场所室度、洁净度控制；

6.生产物料及成品贮存温度控制

意见：

建议增加：7.配料过程控制（添加限量食品添加剂或有食用限量的新食品原料）。

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第六章第二十九条（五）

原文：产品出厂检验应依据产品执行标准规定的所有检验项目进行逐批检验，检验项目和涉及的检验方法应符合法律法规的有关规定；

改为：综合考虑产品特性、工艺特点、原料控制等因素，明确出厂检验项目和检验要求。

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第七章第三十一条

原文：试制产品应委托有资质的食品检验机构检验，检验报告应覆盖产品执行标准、法律法规及相关部门公告规定的全部项目。

改为：试制食品检验可以由生产者自行检验，或者委托有资质的食品检验机构检验。检验报告应覆盖产品执行标准、法律法规及相关部门公告规定的全部项目。

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第八章第三十二条

原文：预制菜产品标准对生产过程环境温度、加洁净度、生产用水等方面有特殊要求的，其生产场所及设备设施的配置应同时满足产品标准的相关要求。

改为：预制菜产品标准对生产过程环境温度、洁净度、生产用水等方面有特殊要求的，其生产场所及设备设施的配置应同时满足产品标准的相关要求。

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第二章第十条

原文：清洁作业区：冷却区、冷加工场所、内包装间等。

改为：清洁作业区：产品调味区、配料区、冷却区、冷加工场所、内包装间等。

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市民罗先生

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食品生产类工厂及中小微制作食品类企业建立第三方防伪追溯制度，自证清白