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夏季饮食安全消费提示

来源:日期:2023-06-30 11:51字号:    

  夏季高温、潮湿,各种病原微生物容易滋生繁殖,食物容易腐败变质,是食源性疾病高发季节。为预防食源性疾病的发生,在此温馨提示如下:

  一、精明选择

  通过正规渠道购买食品,选购时要仔细阅读标签,不要购买已超过保质期的食品,也不要购买破损及发霉的食品。食品制作的全过程要使用安全的水,包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具,以及洗手。

  二、保持清洁

  烹调食物和进餐前要注意洗手,接触生鱼、生肉和生禽后,如厕之后,接触宠物、处理垃圾之后再次洗手。餐饮具、厨具的清洗消毒必须彻底。厨房地面、洗菜池和冰箱内外要清洁,洗碗布、抹布用后,要及时彻底清洗。

  三、生熟分开

  加工食物的厨具、容器要生熟分开,用后要分别清洗干净。生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋等装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层;冰箱中食物要生熟分开,避免交叉污染。

  四:烧熟煮透

  加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透,尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。熟食室温放置后再食用,要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食,特别是剩饭剩菜,一定要彻底加热。

  五:安全温度

  在5℃以下,60℃以上的条件下是安全的温度,这个温度下,绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度,或者停止生长。因此,熟吃的食物应保持在60℃以上,冷吃的食物应保持在5℃或以下,切勿让煮熟的食物置于室温超过两小时。

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