夏季季节气温高、湿度大，是细菌性食物中毒的高发季，想保障饮食安全需注意以下几点。

　　食物选购，把好质量关：通过正规的商场、超市和市场等渠道购买食品，注意查看生产日期、保质期等标签信息；留意食品是否新鲜、包装是否完整、有无霉变、鼓包涨袋等现象。

　　食物处理，卫生很重要：食材要彻底清洗，刀具、砧板等厨具要做到生熟分开；禽、蛋、海产品等食物要彻底煮熟；剩饭剩菜要确定没有变质，彻底加热后方可食用。

　　食物保存，温度是关键：熟食、剩饭剩菜等易变质的食物应及时冷藏，在室温下不宜存放超过2小时；畜禽肉、海产品等生肉类应切成小块、分开包装后冷冻保存，避免反复冻融加速腐败变质。