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        人物：管哥、管嫂、管睿

        管睿：爸、妈，咱们接着聊小鸡蛋，大学问，鸡蛋到底能不能生吃？是不是只要吃无菌蛋就安全无忧了？

        管哥：无菌蛋嘛，听起来好像很高科技，其实，也不是绝对安全。毕竟，这个世界上就没有绝对的事情嘛！ 

        管嫂：无菌鸡蛋，一般是经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的，比普通鸡蛋来说被细菌污染的几率会降低，但也不是完全没有细菌。经常吃没有完全煮熟的无菌鸡蛋，一样会有沙门氏菌中毒的风险。

        管哥：任何鸡蛋都有保质期，无菌蛋在售卖时也会标注在几日内可以生吃，不要认为无菌鸡蛋就一定安全、一直安全。

        管嫂：鸡蛋的保质期受环境中的温湿度影响比较大大，一般来说，2℃～5℃，能储存40天～60天；低于15℃，能储存30天；高于25℃时，保质期为7天到10天。所以新鲜的鸡蛋应该冷藏保存。

        管哥：买鸡蛋还应该观察外壳是否完整无裂痕，看看颜色和光泽度。一般来说，新鲜的蛋壳比较粗糙、色泽鲜明，还有，储藏鸡蛋也有技巧……

        管睿：这个我知道，蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢脱水变稀，失去固定蛋黄的作用。大头朝上竖着放，蛋头内气室里的气体会使蛋黄无法贴近蛋壳，蛋黄能更稳定。

        管哥：嗯、书本知识还是掌握的不错嘛！

        管睿：爸！你这话里有话啊，生活常识靠积累，我这不就在虚心请教嘛！ 

        管哥：对对对，咱们接着聊，储存鸡蛋，尽量不要跟有异味的食物放在一起，蛋壳会吸收周围的味道！

        管嫂：微生物也是通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部的，如果没处理好，引发变质，保质期就会缩短，冰箱冷藏室一般都会设置独立的盒子储存鸡蛋，就是为了避免交叉感染。

        管哥：鸡蛋放在冰箱里，虽然不太容易变质，但随着储存时间延长，新鲜度会下降，营养和口感也会打折扣。还有，烹饪鸡蛋的时候也要注意卫生，最好在烹饪前清洁鸡蛋的表面；打鸡蛋的时候也小心别让蛋壳碎片掉进去，最重要的，还是做熟了再吃！

        管嫂：煮熟的鸡蛋营养物质可以更好的被人体吸收。吃鸡蛋，对提高人体内有益胆固醇和载脂蛋白的水平是有好处的。

        管睿：我看有些人为了健身，每天吃好多水煮蛋呢！

        管嫂：鸡蛋是一种高蛋白食物，还含有维生素B12，确实有助于肌肉的修复和增长。

        管哥：就算营养价值高、也要根据身体情况控制好摄食量，普通人每天吃一个鸡蛋就好，过犹不及、营养均衡更重要！

        管嫂：没错，对一些肠胃功能弱的人，吃太多鸡蛋会胀气。

        管哥：总的来说，只要我们选择正规渠道购买、注意储存和烹饪卫生、合理食用鸡蛋，就能享受美味和健康啦！ 

        管嫂：对了睿睿，早上没来及问，这蒸蛋羹，到底我和你爸谁做的更好吃呀？

        管哥：哎呀，你怎么还惦记这个呀，都说了学期结束再评判，给我点儿时间增进厨艺嘛！

        管睿：爸，你这是露怯了呀！

        管哥：哎、家里露点怯没关系，关键是工作中的专业过硬、不露怯！比如为了让大家都吃上安心鸡蛋，我们可从来不松懈，市民可以关注市监局的官方网站或微信公众号，定期查阅食品安全抽检信息。购买时发现不合格批次鸡蛋，马上打12315，管哥我一定管到底！