近日，为全力保障校园食品安全，由广东省深圳市市场监管局主办的“全市校园食品安全春季开学第一课直播课”开讲。深圳市市场监管局党组成员、副局长陈建民连线直播间，开展直播授课。

　　陈建民从三个方面进行了讲授。一是学校要健全食品安全工作机制，各学校（幼儿园）要坚守食品安全底线思维，时刻将校园食品安全摆在首位，建立校领导及家长陪餐制和家长突击检查机制。

　　二是要强化责任落实。坚持问题导向，开展“自查自纠”，各学校和校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任和校长责任制；加强学习培训食品安全风险警示。

　　三是要提升后厨管理，打造清洁厨房，优化流程布局和硬件设施，鼓励引进先进的管理方法，持续提升后厨环节卫生管理水平。

　　食品经营处有关人员张春红以《预防食物中毒 提升食品安全管理》为主题，从近些年发生的食物中毒案例来讲解食品安全风险点，按照食物中毒的五大类型分别重点讲解了如何预防食物中毒，在加工制作过程中不允许供餐的坚决不供，能供餐的确保安全。

　　此次直播培训课的参会人员包含深圳市2964所学校12000余人、152名基层监管人员、43家校外配餐单位223名从业人员。

　　《中国食品安全报》2023-2-21 B2版