近段时间，深圳阴雨连绵、又潮又湿，各种野生菌类进入生长旺盛期。昨日，深圳市市场监督管理局宝安监管局（简称宝安市场监管局）发布食品安全消费提醒：谨防误采误食野生毒蘑菇引起食物中毒！

        “一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。”宝安市场监管局工作人员表示，“在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。因此，即便食用的是无毒品种的野生蘑菇，仍然会有中毒的危险。”

        该局同时介绍，毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异，中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。

        为预防误食毒蘑菇中毒，该局郑重提醒：不要因为好奇或为满足口腹之欲，采摘野生蘑菇；不要购买任何商店或个人，特别是路边摊档采摘售卖的野生蘑菇；没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不要轻易食用。尤其不要相信民间不靠谱的毒蘑菇识别方法，例如颜色鲜艳的或外观好看的蘑菇有毒、有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的、毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒、受伤变色或流汁液者有毒，以及毒蘑菇往往有鳞片、粘液且菌杆上有菌托和菌环等。

        “食品生产经营者，更要做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇；要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇，否则要承担相应的经济与法律责任。”该局重点提醒，若不慎食用野生蘑菇并中毒，应立即到正规医院救治。

《宝安日报》2023-09-18 A13