近段时间,深圳阴雨连绵、又潮又湿,各种野生菌类进入生长旺盛期。昨日,深圳市市场监督管理局宝安监管局(简称宝安市场监管局)发布食品安全消费提醒:谨防误采误食野生毒蘑菇引起食物中毒!
“一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似,鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备,仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别,极易误食而引起中毒。”宝安市场监管局工作人员表示,“在野外,无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生,无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染,甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。因此,即便食用的是无毒品种的野生蘑菇,仍然会有中毒的危险。”
该局同时介绍,毒蘑菇所含毒素较复杂,或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异,中毒潜伏期为2小时至24小时,有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险,表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状,部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法,且中毒症状严重、发病急、死亡率高。
为预防误食毒蘑菇中毒,该局郑重提醒:不要因为好奇或为满足口腹之欲,采摘野生蘑菇;不要购买任何商店或个人,特别是路边摊档采摘售卖的野生蘑菇;没吃过或不认识的野生蘑菇,绝不要轻易食用。尤其不要相信民间不靠谱的毒蘑菇识别方法,例如颜色鲜艳的或外观好看的蘑菇有毒、有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的、毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒、受伤变色或流汁液者有毒,以及毒蘑菇往往有鳞片、粘液且菌杆上有菌托和菌环等。
“食品生产经营者,更要做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇;要确保在加工、经营的蘑菇中,没有混入有毒蘑菇,否则要承担相应的经济与法律责任。”该局重点提醒,若不慎食用野生蘑菇并中毒,应立即到正规医院救治。
《宝安日报》2023-09-18 A13