严把食品安全关，让消费者买得放心、吃得安心。今年，宝安区紧紧围绕“一战略、两工程”（即食品安全战略，阳光智慧餐饮工程、食品安全放心工程）和“创建广东省食品安全示范县”（以下简称“创县”）中心工作，全力推动食品安全“两个责任”（即食品安全属地管理责任和企业主体责任）落地见效，构建食品安全共建共治格局。在区食药安委各成员单位的共同努力下，全区食品安全状况持续稳定在较高水平，总体形势平稳可控、稳中向好。

        1、健全食品安全监管机制  获评全市唯一省级食品安全示范县

        民以食为天，食以安为先。在食品安全保障工作上，宝安区将食品安全列为重大民生工程，持续建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，做好食品安全工作支持和保障。

        为落实食品安全属地管理责任和企业主体责任，宝安区委、区政府领导带头签订包保承诺书，并开展督导检查工作，推进“两个责任”落地落细，引导企业自觉做好食品安全工作，起到了示范引领作用。

        食品问题无小事，保障安全是大事。通过创新联络和“+包保”工作机制，宝安区在第二季度率先实现了包保督导完成率100%的任务目标，承诺书上传率、督导问题整改率、持证食品主体归集率等考核指标均名列前茅。

        此外，宝安区食药安办制定了《宝安区2023年食品安全重点工作安排》，提出了8项重点工作任务，定期通报工作推进情况，并开展相关评估工作，强化食品安全责任意识。在此基础上，多次组织有关职能部门和街道办召开专项工作会和协调会，推动食品安全监管工作落实落地。

        经过7年的接续奋斗，今年9月，宝安获评全市唯一省级食品安全示范县，高质量完成创建任务，全区食品安全整体状况持续向好。

        2、“线上+线下”联动宣传 凝聚力量共治共享食品安全

        食品安全，社会共治。宝安区采取多方联动的方式，邀请企业、监管部门、消费者、媒体等多方力量共同参与食品安全监督管理，凝聚社会共识，共抓食品安全工作。

        保障食品安全，首先要落实企业主体责任。根据相关规定要求，宝安区督促相关企业建立健全食品安全管理制度，餐饮单位利用“食安快线通用版”APP开展线上培训学习，强化教育培训作用，目前已完成培训单位1.72万家、人员4.19万名。

        为了引导社会公众广泛参与食品安全监督，宝安区坚持做好“线上+线下”联动宣传工作，结合“光盘行动”“你点我检”“你送我检”等系列活动，加强食品安全的宣传，引导市民重视食品安全，倡导节约“新食尚”。

        此外，“星期三查餐厅”“九号查酒”“湿粉统一查”等相关执法行动的开展也收获了不少市民的点赞，执法工作全程直播、全民监督，公开透明的监管工作保障宝安市民“舌尖上的安全”，营造食品安全社会共治氛围。

        值得一提的是，宝安区创新“快速检测+便民服务+志愿服务+科普教育+日常巡查”的监管新模式，打造综合快检平台，持续推进“一街一车一室”（即一个街道配备一辆食品安全快速检测车和一个食品安全快速检测室）民生实事项目。

        其中，“一街一车一室”在全市率先实现快检阳性100%转执法抽检，通过合同约束，制定奖惩机制，督促快检车运营单位，提高阳性样品发现率。今年以来，完成快速抽检115642批次，检出阳性样品1168批次，销毁2202.6636公斤，抽检不合格食品核查处置率达100%。

        3、实现食品安全全链条监管 从严打击食安违法违规行为

        筑牢市民菜篮子安全，宝安区持续发力，实现食品安全全链条监管。其中第一道防线就是对食用农产品的源头做好安全防控，宝安区坚持对全区12家蔬菜种植基地进行每月全覆盖抽检，防范农药使用安全隐患，今年以来，共完成食用农产品快速抽检430批次，结果均为阴性。同时，严格做好畜禽肉的各项检验检疫工作，派驻4名官方兽医和44名协检人员落实“364×24”驻场监管职责。

        宝安区对食品相关企业实施“双随机、一公开”抽查，强化食品生产企业日常监管和专项治理，开展“湿粉统一查”、大米生产企业全覆盖检查、桶装水生产企业专项整治、预制菜生产企业调研等专项行动。

        在做好监管的同时，宝安区也通过多措并举实现服务企业更精准。一方面，积极开展食品生产企业助“龙”计划，建立宝安区特殊食品经营单位重点/示范名录，今年以来，开展助“龙”计划上门服务企业9家次；另一方面，制定《食品经营许可合规办理指南》，确保行政许可更加规范，企业服务更加高效，针对食品许可审批二次不予受理的情况，主动采用电话、视频等方式进行针对性指导，累计电话指导1.3万余次、视频指导250余次。

        针对食品违法违规行为，宝安区坚持依法从严打击，聚焦防范高危品种食物中毒、敏感领域食品安全问题等重点和风险点，累计排查企业主体23836家，覆盖率78.2%，发现问题隐患436个，立案373宗。今年以来，全区食品安全行政案件立案1411宗，结案1287宗，罚没金额290.72万元；刑事案件立案42宗，破案22宗，刑拘22人，逮捕5人，直诉9人，取保20人。

        4、严把重点单位食品质量关 持续开展“餐饮环境卫生提升年”专项行动

        严把食品安全关，重点监管不可少。在重点单位食品安全保障方面，宝安区重点开展集中用餐单位专项治理，包括学校食堂、工业园区、托育机构食堂、养老机构食堂等集中用餐单位。

        今年以来，宝安区共完成校园食堂巡检556家次，发现问题的商家均已督促整改完毕，让孩子们在学校也能吃上“放心餐”，同时指导32家学校食堂完成提A（量化分级提升至A级）工作，保证食品安全状况良好。目前全区学校食堂共594家，优良率为100%。

        此外，针对工业园区、托育机构食堂，相关部门摸清底数、建立台账，推进“互联网+明厨亮灶”在托育机构食堂实现全覆盖安装，开展托育机构安全隐患专项检查行动；针对养老机构食堂，加强食品安全标准化建设和量化等级提升，累计检查153家次，发现食品安全隐患57处，隐患整改率100%。

        今年，宝安区持续开展“餐饮环境卫生提升年”行动及制止餐饮浪费专项行动，强化网络订餐行业监管。在流动食品摊贩整治方面，清理整治流动食品摊档59323宗，立案处罚292宗，罚款333914元；清理整治露天烧烤888宗，立案处罚9宗，罚款9424元。

        宝安区食药安办、市市场监督管理局宝安监管局相关负责人表示，未来，宝安区将进一步完善食品安全责任体系，大力推动食品安全各项重点工作的落实，强化食品安全综合治理，不断提升食品安全保障水平和综合治理能力，全力打造市民满意的食品安全城区，构建食品安全共建共享的治理新格局。

《深圳晚报》2023-11-22 A07