刚开业就引来人气爆棚的深圳文和友食品安全有保障吗？4月7日，记者和市市场监管局“星期三查餐厅”专项执法行动小组检查了深圳文和友。罗湖区政协委员吴丽明等5名委员共同参与活动。

　　文和友和茶颜悦色均被记分

　　执法检查组一行首先来到文和友后厨，重点检查生蚝等食品原材料、信息公示栏、晨检记录、环境卫生、专间管理、成品传递电梯消毒情况、留样管理以及餐具保洁等内容。 随后，检查组随机检查了网红餐饮单位——茶颜悦色，重点检查信息公示栏、牛奶等原材料进货查验及索票索证情况、从业人员个人卫生、冰块制作、后厨环境卫生等情况。此外，桂园街道快检人员现场抽取了蔬菜、白砂糖、面粉、菜籽油等7批次食品进行快速检测，快检结果均为合格。经查，两家餐饮单位后厨整体情况良好，但在检查中发现文和友后厨存在留样量不足、留样标签不清晰的问题，按照规定，执法人员对其予以记1分的决定；茶颜悦色缺少禁烟标识，也对其予以记1分的决定；同时给予这两家餐饮单位量化等级均评定为B级。

　　全力保障文和友餐饮广场食品安全

　　文和友作为一家知名企业，此次进驻深圳罗湖区，是餐饮界的一件大事盛事。据有关方面统计，深圳文和友餐饮广场开业以来，为罗湖和东门地区增加了2.6倍的人流量，有力地刺激和带动了消费。市市场监管局副局长单友亮现场检查后指出，文和友进驻深圳，对推动罗湖乃至深圳经济发展有重要意义。市场监管部门既要严格监管，又要热情服务。尤其是要加强对其招商进来的70家地方风味小吃的监管，要强化对其食品从业人员的食品安全培训，要经常性地派食品安全专家来巡查督导，帮助企业排查风险，督促企业做好整改。

　　记者了解到，为让文和友顺利进驻罗湖区，罗湖市场监管局此前做了许多基础性工作，科所联动上门现场办证照，目前在文和友餐饮广场内106家餐饮单位全部证照齐全。罗湖市场监管局还选派精兵强将对企业负责人进行了法律法规培训，对其300名从业人员进行了食品安全培训。开业后，罗湖市场监管局每天派人驻场检查，重点查餐厅是否依据食品许可项目进行经营；查从业人员是否持有健康证，是否穿戴清洁的工作衣帽；检查进货票据和食品合格证明是否齐全，是否做到登记要素完备规范；查生产工艺和全要素流程，做到食品烧熟煮透，没有生熟混放等问题；对食品原料和食品开展监督性抽样检验，检查是否有农作物残留或相关标准超标的问题。

　　市场监管部门当天检查中还要求文和友确保电梯安全和广告守法。

《深圳特区报》2021-4-8第A05版