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管哥说法第49集《小鸡蛋大学问(上)》

来源:日期:2024-04-03 17:59字号:    

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        人物:管哥、管嫂、管睿

        管嫂:睿睿,你书包收拾好没有,快来吃早饭了!

        管哥:我看下先,老婆今天做了什么好吃的啊?

        管嫂:蔬菜水果沙拉、吞拿鱼三明治、牛奶,还有……

        管睿:还有蒸蛋羹吧!

        管嫂:对!快来吃吧,虽然都是蒸蛋羹,味道肯定比你爸做得好!

        管哥:哎、咱们可商量好了,睿睿本学期的早餐,咱俩轮流做,谁做得好吃要等学期结束整体评估才公平!

        管嫂:行,不急,反正我对自己的手艺绝对有信心!睿睿,别磨蹭了,蛋羹凉了就不好吃了!

        管睿:来了!妈,你擅长做西式早餐,老爸呢,习惯做中式早餐,都好吃,不过,你俩最近怎么天天都做蒸蛋羹啊?

        管嫂:还不是你姑妈,送来好多土鸡蛋,我和你爸商量着,要趁新鲜早点吃掉!

        管睿:纯天然的土鸡蛋啊,那除了蒸蛋羹,还可以做水波蛋、糖心蛋啊,我喜欢那种半生不熟的口感。

        管哥:你还号称科学小达人呢,我看,还是欠缺些生活常识嘛!我已经跟你姑妈科普过了,不能盲目迷信土鸡蛋,不管是土鸡蛋还是其他鸡蛋,都有可能质量不合格!

        管嫂:没错,你可别小看了鸡蛋,里面的学问大着呢!

        管睿:爸、妈,你俩展开说说。

        管嫂:无论什么鸡蛋,表面和内部都有可能被细菌污染。常见的有沙门氏菌、大肠杆菌等。这些细菌可能会导致食物中毒,所以在选购和食用鸡蛋时都要注意。

        管睿:我听新闻里说过,有些地方的鸡蛋还检测出了兽药残留。

        管哥:鸡蛋中的兽药主要是因为养殖户为了预防和控制蛋鸡疾病,使用一些抗生素、抗寄生虫类的药物,经过蛋鸡体内代谢转移到了鸡蛋中。这种情况大多是因为养殖户违反药物用量要求、不遵守休药期规定、违规使用禁用药物造成的。

        管嫂:从医生的角度看,如果长期摄入含有兽药的鸡蛋等动物性食品,可能会引起轻度胃肠道刺激或不适,头痛、头晕、睡眠不良等症状,大剂量还可能引起肝损害。

        管哥:为了保障舌尖上安全,我们市监局会定期对市场上的鸡蛋进行抽样检测,主要就是检测鸡蛋中的微生物指标、药物残留等。使用先进的检测设备和方法,确保市场上的鸡蛋符合食品安全标准。

        管嫂:除了微生物指标和药物残留外,还能检测出鸡蛋的营养成分和新鲜度。比如通过检测鸡蛋中的蛋白质、脂肪、矿物质等含量,来判断鸡蛋的营养价值;通过观察蛋壳颜色、气室大小等来判断鸡蛋的新鲜程度。

        管哥:说回土鸡蛋,通常是散户养殖的,养殖设施、饲料、防疫等把控如果不到位的话,可能连基本的卫生标准都达不到。所以说,不应该盲目追求土鸡蛋,要科学理性的购买鸡蛋,还是认准正规的农贸市场、商超和正规品牌才好……

        管嫂:而且,从营养价值上来看,土鸡蛋与普通鸡蛋也并没有明显的区别。

        (闹钟声)

        管睿:哎呀,提醒我出门的闹钟响了,我先上学去,等晚上继续聊呗!我还想知道到底能不能生吃鸡蛋呢。

        管哥:好!小鸡蛋、大学问,咱们下次接着聊!


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