7月26日，市市场监督管理局光明监管局马田所（简称“马田市监所”）组织召开集体食堂食品安全专题培训会。辖区工厂、园区、工地等集中用餐单位食堂共计51家参加培训。

        会上，马田市监所相关负责人结合集体食堂的特殊业态及高温高湿季节食品安全的特殊性等相关实际，从原材料管理、人员管理、加工操作规范、食品留样及集体食堂食品安全风险防控要点等方面，深入浅出地讲解了集体食堂食品安全的相关知识。现场详细介绍了集体食堂禁用慎用的高风险食材、防控生熟交叉污染风险、规范落实食品留样制度等内容，同时结合近期发生的集体食堂食品安全事件，用实际案例警示参训人员重视集体食堂食品安全。

        会后，工作人员发放食品安全信息公示栏，以及“预防食物中毒”“有害生物防治指南”等宣传海报，要求各用餐单位做好相关信息公示，以及食品安全知识宣传科普等。

《宝安日报》2024-07-29  B06