近期深圳天气高温湿热，河粉、米线（米粉）等湿粉类食品在高温潮湿条件下储存会产生米酵菌酸毒素，存在食品安全风险隐患。8月8日，市市场监管局光明局新湖所（简称“新湖市监所”）组织召开湿米粉类食品合规经营告诫会，严防夏季高温湿粉类食品米酵酸菌中毒风险，保障群众饮食安全，辖区粉面类餐饮单位、农贸市场湿米粉类档口、商超等24家主体参会。

        会上，新湖市监所负责人首先通过讲解食品安全事故案例、食品安全法相关法规和罚则，深入剖析了湿米粉在生产、运输、储存及销售环节中可能存在的安全隐患及违法经营后果，引起与会者的高度重视。

        会议要求，要严格进行进货查验，确保每批次湿米粉均附有合格证明文件，并对供应商资质进行审查；要完善索证索票制度，做到货源可追溯；要加强储存管理，确保湿米粉存放在阴凉、通风、干燥的环境中，配备具有冷藏功能的设备设施；要规范销售行为，不得销售过期、变质或包装破损的湿米粉；要建立不合格食品处置机制，一旦发现问题产品，立即下架并妥善处理。

《宝安日报》2024-08-09  B04