校园食品安全始终牵动着广大家长的心，9月2日是2024年秋季学期的第一天。为严防严控食品安全风险，筑牢食品安全防线，深圳市市场监督管理局组织开展校园食品安全专项检查。当天，市市场监管局多措并举、多端共治，多路人马完成328家学校食堂和23家校外配餐单位的监督检查和食品安全保障，组织全市学校食堂和配餐单位超过2.7万名从业人员参加开学“食品安全第一课”视频培训，全力护航开学第一餐，用心守护学生每一餐。

　　强化大宗食材供应监管    源头把控保安全

　　严格把关食材的质量与安全，是从源头保障校园食品安全的关键。2024年6月以来，市市场监管局对全市71家校园大宗食材供应商完成一轮全覆盖检查，针对现场环境卫生、三防设施不规范和抽检不合格等问题，采取责令整改、警告和立案处罚等行政措施。

　　秋季学期，该局将对上半年抽检不合格的相关单位重点开展“回头查”；此外，还将联合市教育局和食材配送企业，探索构建校园大宗食材“管理优”“产品优”“服务优”的“优品供应”模式，打造校园食材“优品供应”示范点；指导帮扶供应商自建食品安全快速检测实验室，提升食材安全管理能力，从源头上保障校园食品安全。开学当天，执法人员重点对校园大宗食材供应商资质、原料采购、生产加工、储存运输等开展全链条检查。

　　严格校外配餐单位监管    确保每一餐都安心

　　校外配餐单位的食品安全直接关系到校内师生身体健康和生命安全。据统计，深圳秋季学期目前共有校外配餐单位35家，每天为全市456家中小学校供应41.7万份学生餐，是校园食品安全链中的重要一环。

　　今年以来，市市场监管局制定发布全省首个校外配餐地方标准《深圳市校外集中配送学生餐操作规范》，先后出台《加强我市校外学生集体用餐配送食品安全管理的八条措施》《提升全市校外配送学生餐食品安全保障能力的指导意见》和《深圳市校外供餐单位食材选择工作指引（试行）》，着力保障广大订餐学校及家长的知情权、选择权和监督权。同时，该局还组织举办了2024年深圳市校外配餐企业食品安全检测技能竞赛，促进校外配餐企业食品安全检测技能的提升。

　　在秋季开学前夕，该局已组织对全市所有校外配餐企业的全面摸底排查、专题风险交流和组织专项自查，排查自查内容涵盖企业资质、加工环境、原料采购、食品留样、配送过程等多个方面。

　　提升学校食品安全管理水平    压紧压实主体责任

　　作为学校食品安全的责任主体，各中小学校的食品安全管理水平直接关系到师生的身心健康。暑假期间，市市场监管局联合市教育局督促指导各学校充分利用暑假“空窗期”对食堂硬件设施进行改造升级，要求完善鼠患等病媒生物防制设施设备、配备配足餐饮具清洗消毒设施设备等。在开学后的一个月内，各级市场监管部门将会同教育行政管理部门对全市2982家学校食堂进行全覆盖检查。

　　持续推进食品安全进校园活动    着力完善协同共治

　　为完善校园食品安全协同治理体系，促进学校食品安全管理水平提升，从2022年开始，市市场监管局探索、建立“食品安全副校长”制度，遴选专业、认真、经验丰富的市场监管执法人员担任。2023年，“食品安全副校长”制度在全市学校实施。食安副校长主要当好“四员”：一是当好“家、校、政”联络员，打破信息壁垒；二是当好政策法规宣传员，传达要求提供意见；三是当好责任落实指导员，指导自查落实责任；四是当好食育工程组织员，推广健康食育理念。

　　校园食品安全是一项系统工程，需要政府部门、学校、配餐企业、学生家长的多端发力。在秋季开学食品安全监管工作中，市市场监管局注重发挥社会公众的参与和监督作用，增加食品安全监管的透明度和公信力，进一步推动校园食品安全社会共治的良好局面。

　　在开学首月，充分利用好“一街一车一室”快检力量，开展快检天天进校园活动，做好源头风险管控。

　　适时开展“你点我检、服务惠民生”等活动，邀请社会各界人士直接参与抽检工作，近距离观摩检测过程。

　　同时，开展“星期三查餐厅”校园食品安全专题行动，通过媒体记者全程跟踪直播的方式，让全社会共同监督校园食品安全监管的全过程。

　　接下来，市市场监管局将继续秉持“四个最严”要求，持续推动食品安全监管工作向纵深发展，为全市师生筑起坚实的食品安全防线，为全市人民营造更加安全、放心的食品消费环境！

　　《深圳特区报》2024-09-06  A05