近日，南山市场监管执法人员对南山外国语集团科苑小学食堂开展食品安全检查。

　　晶报讯（记者 潘玲霄/文、图）为进一步加强校园食品安全管理，强化校园食品安全监管力度，深圳市市场监管局陆续开展校园食品安全专项检查、专项培训等，全力守护春季开学“第一餐”。近日，该局召开2025年春季全市校园食品安全集体约谈告诫会，全市34家校外配餐单位、86家大宗食材供应商和73家学校食堂承包经营企业的负责人和食品安全总监共260人参会。

　　会议要求，各学生餐供餐单位在开学前必须全面排查隐患，完成食堂环境深度清洁，清理过期食品原料，检修维护供餐设备、防鼠防虫设施，确保硬件达标；必须强化人员管理，做好食品安全培训，将其纳入“日管控、周排查、月调度”工作制度之内，形成闭环管理，严格执行从业人员健康证动态核查，确保从业人员持有效健康证明上岗；必须完善应急机制，建立食品安全事故处置预案，制定风险管控清单，规范食品留样与信息上报流程，确保发生突发事件时能够迅速、有效响应和处理。

　　2月13日，南山市场监管执法人员对南山外国语集团科苑小学食堂从食材验收、加工制作到供餐的全流程开展了食品安全检查。当天，执法人员和科苑小学负责人一起对开学“第一餐”的食材进行验收、检查索证索票，快检人员对主要食材进行快检，抽样7批次，全部合格。执法人员检查从业人员健康证和晨检记录。在加工制作环节，执法人员监督鸡蛋清洗步骤，并督促从业人员要严格按照操作规范，确保煮熟煮透、生熟分开。

　　数据显示，截至2月13日，全市市场监管系统累计检查714家单位（包括：学校食堂、校外配餐单位、订餐学校、大宗食材供应商、校园周边食品经营单位、校外托管机构），线上巡查1057家校园食堂，完成199家单位共1135批次快检。

　　版次：A06来源：晶报    2025年02月19日