日前，为进一步加强校园食品安全管理，强化校园食品安全监管力度，全市市场监管系统紧盯重点细密排查，开展校园食品安全专项检查、专项培训等，全力守护春季开学“第一餐”。

　　近日，深圳市市场监督管理局召开2025年春季全市校园食品安全集体约谈告诫会，全市34家校外配餐单位、86家大宗食材供应商和73家学校食堂承包经营企业的负责人和食品安全总监共260人参会。

　　会议要求，做好学校食品安全工作至关重要。各学生餐供餐单位在开学前必须全面排查隐患，完成食堂环境深度清洁，清理过期食品原料，检修维护供餐设备、防鼠防虫设施，确保硬件达标；必须强化人员管理，做好食品安全培训，将其纳入“日管控、周排查、月调度”工作制度之内，形成闭环管理，严格执行从业人员健康证动态核查，确保从业人员持有效健康证明上岗；必须完善应急机制，建立食品安全事故处置预案，制定风险管控清单，规范食品留样与信息上报流程，确保发生突发事件时能够迅速、有效响应和处理。

　　2月13日，南山市场监管执法人员对南山外国语集团科苑小学食堂从食材验收、加工制作到供餐的全流程开展了食品安全检查。

　　当天，执法人员和科苑小学负责人一起对开学“第一餐”的食材进行验收、检查索证索票，快检人员对主要食材进行快检，抽样7批次，全部合格。执法人员检查从业人员健康证和晨检记录。在加工制作环节，执法人员监督鸡蛋清洗步骤，并督促从业人员要严格按照操作规范，确保煮熟煮透、生熟分开。

　　截至2月13日，全市市场监管系统累计检查714家单位（包括：学校食堂、校外配餐单位、订餐学校、大宗食材供应商、校园周边食品经营单位、校外托管机构），线上巡查1057家校园食堂，完成199家单位共1135批次快检。

　　接下来，市市场监管局将对全市学校食堂、校外配餐单位、订餐学校、大宗食材供应商、校园周边进行全覆盖现场检查、全覆盖监督抽检，通过强化监管、压实责任、推动社会共治等多项措施，为全市师生筑起一道坚实的食品安全防线。

　　版次：A03来源：深圳商报    2025年02月17日