1月20日，冷了多天的深圳释放出浓浓的暖意。在忙碌而喜庆的气氛下，由深圳市市场监管局主办的深圳市2021年春节期间菜篮子保供稳价动员会在深圳市消费扶贫中心（海吉星国际农产品物流园）举行。当天，经过检测后的643吨首批储备蔬菜在海吉星国际农产品物流园D3冷库进行收储作业，深圳市1.5万吨蔬菜临时储备方案正式启动实施。

　　“此次启动的1.5万吨蔬菜临时储备方案是我们保障春节期间食品供应和价格稳定的重要内容。”深圳市市场监管局相关负责人说。虽然深圳是典型的移民城市，历来都有春节即“空城”的现象，但受疫情影响，预计2021年留深过年的人口将超过1600万人。这也意味着深圳市将迎来建市以来最热闹的春节。作为粮食100%依靠外地输入，粮油米面、蔬菜水果、肉禽蛋奶鱼95%依靠外地输入的超级城市，深圳市在今年春节期间将面临巨大的食品供应及安全保障工作压力。

　　连日来，根据深圳市委市政府的安排部署，深圳市市场监管局正在抓紧时间加强春节期间物资保障和安全监管，相关部门和企业也已经被带动起来，在一片忙碌中，不少工作都已初步落实。记者走访海吉星及多个农贸市场、华润万家、家乐福、沃尔玛等多家大型商超，发现目前深圳市场上的大米、面粉、食用油货源充足、价格稳定。

　　随着春节的临近，深圳市市场监管局又该如何在这场与时间的赛跑中获得胜利？深圳市市场监管局相关负责人表示，首先要完善相关的储备制度，以制度化实现工作的规范化。

　　记者了解到，目前，深圳市多个食品储备制度正在制定落实。其中，粮食、食用油包括冻猪肉已经落实储备制度。目前的粮食储备处于“非常充足”的状态，可以保证深圳2200万人6个月以上的需求量。

　　除了此次会议中实施的1.5万吨蔬菜临时储备方案之外，深圳市正在努力实现春节期间猪肉每天不少于8000吨，供应量超过了平时供应量的八成。“2020年春节，深圳生猪屠宰供应量实际上只占平时的40%不到，大概30%多，我们今年的供应量安排，比去年增长了接近70%。”深圳市市场监管局相关负责人说。一旦系列储备和供应制度落实到位，将会对春节期间的蔬菜供应提供有力保障。

　　为了推动相关储备方案严格落实，连日来，深圳市市场监管局深入屠宰场和各类批发市场一线，动员供应商制定春节期间的保障计划。“我们正在动员深圳市‘米袋子’‘菜篮子’工作领导小组各成员单位、各市场主体、有关行业协会迅速行动起来，抓紧做好保供稳价各项工作。”深圳市市场监管局党组书记、局长李忠说。

　　据了解，此次大规模动员包括了深圳唯一的一级批发市场“海吉星批发市场”和深圳全市255家的农贸农批市场，还有近900家的超市社区新鲜店。要求保证“菜篮子”产品调得进、供得上、不脱销、不断档，节日期间不停业、不歇业，确保深圳市春节期间及特殊时期菜篮子市场供应充足，价格稳定，满足市民消费需求，让市民留深过年可以吃得放心、买得放心。

　　动员行动得到了企业的积极响应。深圳市“米袋子”“菜篮子”联合会会长，深圳市食品物资集团、深农集团董事长何建锋在当天会议上就倡议，深圳市米菜联各会员单位、全市农贸农批市场、商超等确保春节期间不停业、不歇业、不脱销、不断档。记者走访也发现，不少屠宰场和农批市场目前都已制定春节期间的进货计划，深圳市整个春节期间的主要食物供应目前已基本准备充足。

　　其中，海吉星批发市场目前日均供应量达9000多吨，其中蔬菜日均来货量5500吨，货源充足，交易旺盛。春节期间，海吉星批发市场蔬菜交易区批发商将力争开档率达到100%。深圳市食品物资集团目前也已组织分赴云南、山东、福建、海南、韶关、惠州等省内外10余个蔬菜主产区，组织调拨5000吨新鲜蔬菜，节前陆续运抵盐田、坪山等蔬菜定点监管库进行收储。

　　这些收储行动在生产端将得到有力保障。据了解，目前深圳市企业在市外设有134个“菜篮子”基地，每年供应给深圳的蔬菜、水果、蛋奶、禽肉等各种农产品供应量占到深圳消耗量的25%以上。目前，深圳市市场监管局正在一家一家地跟进菜篮子基地制定详细的计划安排，确保在春节期间把大部分的菜都供应到深圳。

　　为了确保供应链不出意外，深圳市也正在制定应急采购制度。这一制度主要用于应对急寒急冻等特殊天气和运输过程可能发生的各种意外，确保供应稳定。在深圳市市场监管局的带动下，目前不少骨干企业在建立应急采购企业名录，通过政府资金支持和补贴形式，在供应意外发生时，紧急把食品运到深圳。可以说，各类临时收储计划的开展背后，都有坚实的基础和一系列的保障措施。

　　当然，除了要让市民们吃得好吃得饱，还要让市民们吃得放心。连日来，深圳市市场监管局及下属各分局分所也正在加强整个春节期间的食品安全监管。深圳市将对所有各种来源包括分散进入深圳市场的进口冻品进行全链全样纳管，包括检测、消毒等，努力减少疫情传播的风险。深圳市也正在抓紧检查和完善农贸市场食品安全监控网络。目前，不少农贸市场都要求进出测温、扫码、戴口罩、消毒，一律禁止活禽交易。

　　春节期间，深圳市市场监管局将争取投入足够的执法力量，加强对整个市场秩序的监管执法，严厉打击囤积居奇、哄抬物价、危害食品安全、非法宰杀售卖活禽、售卖假冒伪劣产品等不法行为，持续加强对“菜篮子”“米袋子”的供应情况监管，竭尽全力给留深过节的广大市民营造安全、温馨、有秩序、有温度的节日氛围。

　　《中国质量报》2021-1-26第六版