啤酒，是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒，酒精含量约为3-5%。啤酒素有“液体面包”之称，含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等多种营养物质。

　　一、啤酒分类

　　啤酒的生产在国外历史悠久，而我国的啤酒工业则始于1900年哈尔滨第一个啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂。啤酒的种类繁多，按照色度，可以分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒；按照原麦汁浓度，可以分为8度、10度、11度、12度、14度、16度、18度啤酒（注意：酒精含量和原麦汁浓度不是一回事）；按照加工方式，又可以分为生啤酒、熟啤酒。

　　二、“啤酒肚”是喝啤酒造成的吗？

　　关于“啤酒肚”是否是喝啤酒造成的，目前还存在争议。

　　香港卫生署认为啤酒中的酒精含有高热量，如果长期喝啤酒，并且伴以高热量的零食，必定会导致体重的增加。而丹麦则有研究表明如果平均每天喝啤酒不超过500毫升，就不会造成“啤酒肚”；欧洲针对近2万民众、长达8.5年的相关调查也无法直接证实喝啤酒和“啤酒肚”的相关性。

　　实际上，“啤酒肚”应该还是与不良饮食习惯的关系比较密切，是长期能量摄入多于能量消耗的结果。喝啤酒的时候，约上三五好友，边喝边吃烤串、薯片、花生很常见，不知不觉就喝多了也吃多了。现代人生活节奏快，坚持运动的较少，这样不就容易有“啤酒肚”了吗？ 

　　三、啤酒+海鲜=痛风，是真的吗？

　　痛风的发生与尿酸密切相关，尿酸是嘌呤代谢时产生的代谢废物，主要通过肾脏排出。但如果尿酸产生过多或排出减少，尿酸结晶就可能在关节内和关节周围形成并积聚，引起痛风发作。

　　过量饮酒和进食嘌呤含量丰富的食物（海鲜、贝壳类、动物内脏等）都容易患上痛风。因此，喝啤酒和吃海鲜都属于高风险因素，确实会增加痛风的风险，但并不会直接导致痛风的发生。

　　对于痛风病人，必然需要限制高嘌呤食物和酒精的摄入。而正常人并不会因为偶然一次的海鲜与啤酒摄入而导致痛风，毕竟风险增加和患病之间还是有很长一段距离的。

　　四、建议

　　1、适量饮酒

　　喝酒有害健康，没有饮酒习惯的朋友应继续保持，有饮酒习惯的则应注意适量。根据《中国居民膳食指南》，成年男性每天饮用量建议不超过750mL，成年女性则不超过450mL为宜。

　　2、搬运、贮存及开瓶注意事项

　　啤酒是含气带压产品，尤其是采用玻璃瓶包装的啤酒产品，在搬运过程中要避免激烈碰撞。

　　贮存宜选择低温环境，既有利于维持啤酒的良好风味，又可以避免因高温曝晒而导致爆瓶伤人。

　　开瓶时也要注意安全，避免剧烈碰撞，防止玻璃瓶爆炸伤人。