俗话说，一侯桐始华，二侯田鼠化为鴽，三侯虹始见。清明时节，梨花起，杨柳绿，踏青正当时；种瓜点豆，到处是一片春耕大忙的景象。清明节也是我国最重要的祭祀节日，人们常带上酒食果品、纸钱等到逝去的亲人墓碑前缅怀追忆。此外，食用“清明果”和 “寒食粥”也是必不可少的传统。
1. 清明果，营养多
“清明果”也叫青团、艾果，分甜、咸两种，由浸染了艾草或鼠曲草汁液的糯米粉或米粉包馅料后蒸制而成。作为清明节前后食用的一种传统食品，种类多样：如豆沙青团（甜）、咸菜肉丝青团（咸）、松仁马兰头青团等。
清明果主要原料是糯米。其营养成分同大米的营养成分基本相同，糯米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，同时还含多种矿物质及维生素。
其青翠的颜色来自于艾草或鼠曲草。艾草，又名艾蒿、香艾等，含有挥发油和黄酮类化合物等，具有抗菌、消炎、止血等功效。鼠曲草又名清明菜、白艾等，具有降血脂、降血糖、降血压、消炎抑菌、增强免疫力等多种功效。
清明果虽然好吃，也不宜多吃哦！怎么吃才健康呢？
1、清明果食用后应该少吃米饭等主食。
2、清明果原料糯米经过消化吸收易引起血糖快速升高，因此，糖尿病患者不宜多吃。
2. 寒食粥，花样多
寒食粥，是为了纪念春秋时期的介子推而食。其是以大米等谷类为主，配以少量的扁豆、花生、桂圆、红枣、百合、枸杞子、薏米、小米等熬煮自然冷却而成，其黏稠软烂、香甜可口、老有皆宜。且种类繁多，营养丰富。下面我们一起来看看几种主要食材的营养吧。
大米中含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、脂质等，其稻壳中含有膳食纤维、矿物质、脂肪、维生素等；糠层中含有蛋白质、脂类、矿物质、维生素；胚乳中含有大量淀粉、少量蛋白质、少量维生素和矿物质；胚芽中富含蛋白质、脂类、矿物质、B族维生素和维生素E。
桂圆肉质含丰富的糖类，如葡萄糖、蔗糖，脂类、核苷、皂苷、多肽、多酚、氨基酸、维生素A、维生素B，维生素K、各种微量元素和膳食纤维。
花生的脂肪含量较高，达到了每100克49.24克，因此常常作为提料食用油的提炼来源。花生及花生制品最好储藏在20摄氏度以下的环境里，并保持干爽。食用前应观察其表面，如有霉变，可能已经受到了黄曲霉毒素的污染，切勿食用。
尝一口清明果，喝一碗寒食粥，浓浓的情意，深深的思念……清明时节，让我们一起缅怀先人，追忆过往，传承文化。
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