10月17日，市市场和质量监管委党组成员、市食药局副局长李忠、餐饮处副处长刘云启带队来到龙岗区，开展星期三“查”餐厅专项执法行动，突击检查位于龙岗区中心城热门消费商圈万科里广场的胖哥俩肉蟹煲餐厅和超级物种万科里店。龙岗局局长周卓荣、副调研员张弘驰、食管科、平湖所、龙城所相关执法人员参加了检查，新闻媒体全程直播报道,热心市民及志愿者全程参与。

　　检查人员首先来到位于万科里广场二楼的胖哥俩肉蟹煲餐厅，执法人员按照餐饮业食品安全有关法律法规监管要求，对餐饮单位的许可、厨房加工经营场所、从业人员操作过程、原料采购以及有关食品管理制度落实情况进行了详细检查。检查发现餐厅存在食品原料存储间未安装门及“三防”设施，冰箱内生熟制品混放，操作区域的垃圾桶未加盖及排水沟破损的问题，执法人员逐一指正并要求餐厅及时整改。执法人员现场进行量化评级，该餐厅维持C级。检测人员对餐厅的食品原材料虾、蟹共两批次进行快速检测，结果均合格。

　　随后一行人来到负一楼的超级物种万科里店，这是一家集餐饮服务与食品零售为一体的新型商业形态的超市。检查人员对进驻超市的餐饮区域进行检查。这里的餐饮后厨均采用透明玻璃橱窗式厨房模式，让消费者能直接观看到食品加工制作、餐饮具清洗消毒等餐饮加工过程。执法人员检查三个进驻档位的后厨操作区域，三个档位的食品加工操作区域卫生环境良好，食品原材料存放规范，餐饮具清洗区域清洁状况良好，存在问题是个别调味盒、洗清池未张贴标签标示，部分食品及原料的进货台账未能及时提供。超级物种的总体情况良好，现场量化评级维持B级。另外检测人员抽取了现场的花螺及养殖水进行快速检测，检测结果均合格。

　　两家餐饮单位的执法抽检样品共3批次，需送实验室检验，龙岗局将继续跟进检验结果并及时进行后处理。