原味坚果是首选

　　挑选坚果时，应首选原味坚果，尽量少吃盐炒、糖焗、过油的坚果，以减少油、盐和糖的摄入。

　　正确储存有时限

　　坚果中油脂丰富，容易氧化变质，打开包装后应尽快食用，如果一次性吃不完则需要密封，存放在阴凉干燥处，以防变质。

　　无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完，有壳类如瓜子、榛子等可适当延长食用期限。当吃用到霉变或发苦的坚果时，应立即吐掉，并用清水漱口，因为这些坚果中很可能含有对健康有害的黄曲霉毒素。