扁豆彻底煮熟才能吃-深圳市市场监督管理局

扁豆彻底煮熟才能吃

来源：日期：2018-12-25 17:25字号：【大中小】

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　　扁豆属于菜豆的一种，生的或未煮熟的菜豆含有天然植物毒素——植物血球凝集素和皂苷，分别具有红细胞凝集和溶血的作用，食用未烧熟煮透的扁豆会导致食用者中毒。

　　但只要烹调时间足够就能消除扁豆中天然毒素的毒性，所以不必太过担心。烹煮时只要将扁豆烧熟煮透，使其失去原有的生绿色，食用时无豆腥味即可。绝对不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间哦。

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