褐壳蛋比白壳蛋更有营养？蛋黄颜色越深，越有营养？-深圳市市场监督管理局

褐壳蛋比白壳蛋更有营养？蛋黄颜色越深，越有营养？

来源：日期：2018-11-20 14:32字号：【大中小】

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　　真相：白色、红色、青色、褐色等的蛋壳颜色主要与鸡妈妈的品种有关，由一种叫卵壳卟啉的物质决定，与蛋的营养价值没有直接关系。

　　另外，蛋黄的颜色从浅黄色到深橘色都有，除了受鸡妈妈品种影响外，主要与饲料中所含色素成分多少有关，如果饲料中有较多的类胡萝卜素，则鸡蛋的蛋黄颜色就会加深，也与蛋的营养无关。

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