贝类食品深受大众喜爱，不过食用时要小心，谨防贝类毒素中毒。贝类本身不会产生毒素，若摄食了有毒藻类或与之共生，就有可能蓄积毒素，形成贝类毒素。贝类毒素主要贮存在贝类消化器官内，对贝类自身无害，但是染毒的贝类被人食用后，会在人体迅速释放而导致人中毒。

　　贝类中毒如何预防？

　　1.通过正规渠道购买贝类，沿海地区居民不要在有毒赤潮预警期间“赶海”打捞或采食海产品；

　　2.食用贝类时要去除消化腺等内脏，最好不喝蒸煮贝类的汤汁，且避免一次性食用大量贝类。