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五谷杂粮打成粉更健康?

来源:日期:2021-11-08 17:45字号:    

11.08更新 五谷杂粮打成粉更健康?.jpg

  五谷杂粮营养价值丰富,每天适量食用有益健康,但打成粉喝却未必是好事。一般来说,食物颗粒越细、质地越柔软、烹调及加工时间越长,其血糖生成指数(GI)也相对越高,例如,整粒小麦GI为41,而麦粉则为65,比整粒小麦高出50%多。因此,对于糖尿病患者、三高等人群而言,食用五谷杂粮粉,过于精细反而对身体不利,最好还是直接吃整粒的五谷杂粮。

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