各辖区食品药品监督管理局，2016年拟创建和2012年以来获评省级餐饮服务食品安全示范街的管理单位：

　　为提高我市餐饮服务食品安全示范工程各餐饮服务单位食品安全管理员专业知识，促进餐饮服务食品安全示范街的建设及维护质量，根据《2016年餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案》（深食药〔2016〕70号）等要求，结合当前检查中存在的问题和各示范街专业维护的管理需求，决定组织2016年创建餐饮服务示范工程食品安全管理员培训和考核活动。具体事项通知如下：

　　一、培训考核对象

　　我市2012年以来创建省级餐饮服务食品安全示范街内

　　各餐饮单位的食品安全管理员，每个单位各2名食品安全管理员（含往年已获得“食品安全培训合格证”者）

　　二、培训考核安排

　　各示范街拟开展的培训考核时间为2016年8月-10月，主要安排见下表，具体时间由会务承办方与各示范街创建组商定。

　　注：各街内餐饮单位如果有特殊情况无法参与本示范街的集中培训考核，可以商同物业管理方和承办方参加其他场次的培训考核。

　　三、培训议程安排

　　（一）新食品安全法、餐饮示范工程等最新食品安全监管工作培训、交流（2小时）

　　（二）示范工程食品安全管理员知识考核（1小时）

　　四、考核方法

　　考试采用闭卷笔试形式，题型为选择题（为主）和问答题。

　　五、组织分工

　　（一）由深圳市食品药品监督管理局餐饮安全监管处负责牵头组织，审核试题，确定培训师资、公布考核结果；由深圳市食品药品监督管理局各有关辖区局负责通知各有关示范街管理部门及餐饮服务单位；

　　（二）由示范街所在管理公司负责组织人员参加培训考核工作。

　　（三）由山东大学深圳研究院（培训中标方）承办本年度市餐饮示范培训、考核、编印和下发考核合格证等有关会务工作。

　　（四）“省级学校食堂食品安全示范区”的年度培训，由各辖区教育主管部门负责组织实施，可与市餐饮服务食品安全示范工程创建办或各辖区食品药品监管局商定。

　　六、有关要求

　　（一）食品安全管理员能否依法履行职责对防控餐饮食品安全隐患非常重要。餐饮示范工程代表深圳市餐饮服务行业食品安全示范形象，如何规范落实餐饮服务单位内部管理？提高食品安全管理员专业素质是当前非常重要和紧迫的任务，请各单位高度重视，及时组织有关人员参加。一经发现有冒名顶替的非本单位食品安全管理人员，将取消考核资格。

　　（二）本次考核结果纳入各餐饮服务示范街的年度“回头查”考核记录，对于考核结果不及格或不参加考核的单位将给予一次补考的机会，仍不合格或不参加者，责令要求餐饮单位更换符合要求的食品安全管理员。

　　七、培训考核前准备

　　（一）本次培训考核免费，由参考人员提前自习考核内容（附件1），入场前请自带考试用黑或蓝黑色笔、身份证、工作证（或食品安全管理员培训合格证或单位证明）、一寸彩色照片一张,提前半小时签到。

　　（二）请示范街内各餐饮单位报送考核报名表（附件2），由各物业管理单位于考核时间2天前报送汇总电子版。联系人：季老师，联系电话：26071295。

　　特此通知。

　　附件：1.餐饮单位食品安全示范考核目录

　　2.餐饮单位食品安全示范考核报名表

　　深圳市食品药品监督管理局

　　2016年8月14日