为确保完成2020年深圳市龙华区学校食堂量化等级提升食品安全战略任务，有效消除系统性、区域性餐饮食品安全风险隐患，进一步提高辖区学校食堂食品安全管理水平，市市场监管局龙华局围绕“早规划、严落实、勤督导、重反馈”原则，通过“一抓、二查、三指导”的思路，抓责任意识落实，查存在问题和整改速度，指导规范改造和管理提升，多方联动开展学校食堂质量提升专项行动。

　　一、双管齐下提升校方责任意识。2020年以来龙华区民转公学校新增37家，学校食堂普遍存在硬件设施老旧、食堂管理人员专业性差等问题，提A工作困难重重。龙华局采取“管服联动、双管齐下”的措施，广泛开展餐饮违法记分宣传工作，动员学校主动适应“互联网+监管”形势下的新要求，以食堂提A为契机，夯实内部管理和食品安全主体责任。同时，联合龙华区教育局多次召开食品安全管理培训，分享校园食品安全风险案例，督促学校加强软硬件建设投入，迅速落实整改。

　　二、项目治理强化过程要素管控。导入项目管理方法体系，加强学校提A工作的范围、进度、质量、人力资源和沟通管理。发挥主管和监管的行政指导作用，敦促各学校负责人明确和优化任务范围，分类分批处置，利用暑假、小长假时间，抓紧完善布局流程和设备设施等硬件整改。明确验收质量标准和依据，聘请专业第三方进行图纸设计、证照许可、档案管理、操作规范、后厨管理等问题的专业指导。

　　三、驻点督导对标对表统一尺度。一是建立各所辖区提A专人联络机制，科所联动到学校后厨开展督导检查，实施科室抽查、监管所巡查、第三方检查、学校自查的“四查”机制，定期开展工作指导，督促学校按期整改。二是以标准为导向，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对场所环境、明厨亮灶、原料的索证索票、餐具消毒、配餐分餐、人员健康、留样管理、仓库储存等内容开展全面检查。

　　截至目前，龙华区新增量化A级学校食堂90家，民办学校食堂A级数量超过150家，提A率高达65.6%，公办学校食堂70家全部提A，达标率100%，已超额完成2020年度重点考核指标。