不少朋友都爱吃蜂蜜，认为蜂蜜作为一种天然的甜物质，吃起来更放心。但是要注意了，只有科学地食用蜂蜜，蜂蜜才会表现得好；如果胡乱吃，就会适得其反了。到底如何吃蜂蜜才会更健康、科学呢？

　　一、蜂蜜，主要成分还是糖

　　蜂蜜的主要营养成分是糖，总糖含量占蜂蜜的80%以上，其中大部分是单糖，这些单糖能够直接被人体吸收。除此之外，水的含量占蜂蜜的第二位，约占17%。除去糖分与水，蜂蜜还含有其他人体所必需的营养物质，如维生素、矿物质等。

　　二、蜂蜜有保健作用吗？

　　很多人都听过蜂蜜有XXX的保健作用，甚至还可以治病！其实，正如前文所说，蜂蜜的主要成分是糖和水，而其他的营养成分不到1%，实在是少之又少了。糖和水能治病吗？别开玩笑了。所以，从营养成分组成的角度来说，蜂蜜只是一种热量高、营养成分单一的食品，并没有各种神奇的功效。此外，多吃蜂蜜还要面临糖摄入过多的风险。

　　三、不要食用生鲜蜂蜜

　　蜂蜜虽是天然的甜物质，但是由于其蜜源植物种类较多、生长环境复杂，则当中可能含有天然毒素；另外，生鲜蜂蜜还可能含有致敏物质（如花粉）。如果食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒或过敏的风险，严重时甚至导致死亡。

　　生鲜蜂蜜在加工过程中，生产商通常会把大量不同蜜源的蜂蜜混合加工处理，以稀释毒素；同时还会把蜂蜜中绝大部分的花粉颗粒和微小颗粒去除，使得安全性大大提高。因此，建议大家还是要选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜。

　　四、蜂蜜食用小贴士

　　1.蜂蜜的主要成分是糖和水，过量食用会造成糖摄入过量，因此要控制食用，尤其是糖尿病患者应当慎重食用蜂蜜。

　　2.不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，应选择正规食品生产企业生产加工的蜂蜜。

　　3.一岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜。婴儿抵抗力较差，如果不慎食用了被肉毒杆菌污染的蜂蜜，肉毒杆菌易在婴儿肠道中繁殖并产生毒素，从而引起婴儿肉毒杆菌中毒。