香蕉价格低廉、营养价值高、食用方便，深得很多消费者的喜爱。不过，关于香蕉的流言也不少，今天，就为大家解读三个关于香蕉的三个真相。

　　一、催熟的香蕉会导致性早熟？

　　有传言称，吃了催熟的香蕉会导致性早熟。

　　所谓的“催熟剂”是植物生长调节剂-乙烯利，作用机理是利用乙烯利分解时释放出乙烯，促使果实成熟，这和香蕉生长过程中自身产生乙烯来调节果实成熟原理类似。由于成熟香蕉保存期很短，经不起长途运输，因此，现在常见的做法是在香蕉尚未成熟时采摘，在运输途中或出售前用乙烯利催熟，否则北方地区想吃到物美价廉的海南香蕉是十分困难的。

　　但是催熟剂能催熟香蕉不等于会导致儿童性早熟，使儿童性早熟的激素属于动物激素，而给香蕉使用的催熟剂属于植物激素，对人体不能发挥作用。

　　二、香蕉和牛奶不能同吃？

　　听说，香蕉中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性沉淀，影响蛋白质吸收，导致腹泻。

　　牛奶中含有3%左右的蛋白质，蛋白质遇酸的确会出现变性沉淀，但仅是物理结构的改变，而且胃酸可比香蕉果酸的酸性强得多，当牛奶进入人体后，蛋白质遇到胃酸还是会出现变性现象，可见香蕉和牛奶一起吃是没有问题的。如果确实在同时吃了香蕉和牛奶时出现了腹泻的情况，很可能是因为乳糖不耐受。

　　三、香蕉浸泡“不明液体”？

　　在网络上，还曾经流传过一个“香蕉浸泡不明液体”的视频，有网友猜测不明液体是甲醛，一时之间，消费者陷入一阵恐慌。

　　香蕉属于“呼吸跃变型”的水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度时会出现“呼吸爆发”，可能迅速衰老变软，抵抗力下降，很容易被碰伤或被真菌侵染，变黑腐烂。为了保障长距离运输，香蕉在采摘后需要迅速进行保鲜处理。

　　而视频中的乳白色液体正是保鲜剂，国际公认低毒杀菌、降解速度快，经过主管部门登记允许在香蕉保鲜中使用，并且也都制定了相应的推荐使用量和残留限量标准，消费者无须过分担心。