俗话说：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。早餐这么关键，却常常有人忽略它，也有人即便吃了早餐，营养可能也不达标。那么，早餐到底该怎么吃？

　　一、不吃早餐，当心效率低下

　　早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。经过一个晚上的空腹，能量大量消耗，及时吃早餐可给大脑补充血糖和其他必需的营养素，使我们保持充沛活力。如果不吃早餐，容易引起能量及其他营养素的不足，降低上午的工作或学习效率。

　　二、营养早餐，合理搭配很重要

　　早餐既然这么重要，那该怎么吃呢？健康早餐的基本原则是：尽量保证食物多样、营养均衡。早餐主要由4大类组成：谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类。

　　谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线等。

　　肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。

　　奶豆类：奶类及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。

　　果蔬类：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、梨、香蕉等。

　　一顿营养充足的早餐应该至少包含其中3类食物。但由于生活节奏加快，一些上班族表示很难满足这样的早餐要求。对于赶时间的上班族，可以在办公室囤一些谷物麦片、牛奶等，实在无法买上早餐时，吃点牛奶、麦片也基本保障早上所需营养，如果再加上香蕉或苹果等水果，就更好了。

　　三、避开这些早餐雷区

　　1.高油、高盐、高糖食物不利于身体健康，以下这些早餐“雷区”尽量别闯，尤其是对于正在生长发育的儿童：

　　2.高油或高盐食品，如炸鸡、香肠、午餐肉、煎鸡蛋、方便面、薯片、曲奇饼、油条、春卷等。

　　3.高糖分食物、饮品，如奶油蛋糕、汽水、柠檬茶等。