豆浆油条，牛奶面包，都是我们心中经典的早餐搭配，有人钟爱牛奶，有人偏爱豆浆，到底谁更有营养？下面从牛奶和豆浆中钙、蛋白质等主要营养成分进行对比。

　　钙

　　牛奶的平均含钙量为104mg/100g，而成人每日推荐摄取钙800mg。也就是说，成年人如果饮用300ml牛奶（日推荐量）就可以满足每日钙摄入量的40%左右；而豆浆的平均钙含量为10mg/100g，不足牛奶的十分之一。此外，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子。 因此，无论是含量还是吸收利用率，牛奶都要完胜豆浆。

　　蛋白质

　　牛奶中的蛋白质属于动物蛋白，豆浆属于植物蛋白，两者都是优质蛋白质，含有人体所需的必需氨基酸，且易被人体消化吸收，想补充蛋白质的话，它俩都是不错的选择。不过，豆浆中的蛋白质含量略低于牛奶，仅从含量来比较，牛奶略胜一筹。

　　脂肪

　　牛奶（全脂）的脂肪含量约3.2%，而豆浆的脂肪含量约0.7%，豆浆中饱和脂肪酸含量低于牛奶，不含胆固醇，更适合老年人及心血管患者饮用。

　　其他

　　豆浆富含膳食纤维、维生素E、大豆异黄酮、大豆皂苷等，除适合老年人及心血管患者饮用，对绝经期和绝经后女性有一定益处；而牛奶是膳食中维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。

　　总的来说，豆浆和牛奶都是营养丰富的优质食物，在营养上各有特点，《中国居民膳食指南（2016）》建议我们每天都喝豆浆和牛奶。不过，豆浆牛奶虽好，饮用也是有讲究的，以下两点得注意：

　　1、大豆含有抗营养因子，饮用未煮熟的豆浆可能会引起中毒，因此，豆浆煮沸后才可饮用，不管是否使用自动豆浆机，都要保证豆浆加热至少在95℃的条件下5 分钟以上。

　　2、“乳糖不耐受症”人群喝牛奶后可出现腹胀、产气，甚至腹痛、腹泻的情况，这类人群可选择“低乳糖牛奶”、“无乳糖牛奶”或酸奶代替。