5月30日，市食品药品监督管理局副局长李忠、餐饮处副处长刘云启、食品流通处副处长杨纬华带队来到龙岗区，开展星期三“查”餐厅专项执法行动，突击检查位于龙岗区中心城万科广场的小龙坎火锅店和周边的红荔村肠粉店。龙岗局局长周卓荣、副调研员张弘驰、食管科、平湖所、龙城所相关执法人员参加了检查，区人大代表、网友代表全程参与，新闻媒体全程直播报道。

　　针对近日被网络爆出小龙坎火锅店外地加盟店使用回收油的情况，市食药局反应迅速回应社会关切问题，选点龙岗区小龙坎火锅店进行突击检查。执法人员重点对油品的使用进行检查，餐厅负责人介绍餐厅使用专业的油水分离器对使用过的油品进行处理，并由专业的有资质的回收机构进行回收处理。随后执法人员检查了油品回收记录，记录清晰，与回收机构签订的合同符合要求。检查人员还对火锅店后厨的卫生环境情况、菜品的标签标识、从业人员持证情况等进行了全面检查，评定小龙坎火锅店餐饮量化等级可依申请提升为A级。

　　接着检查人员一行来到红荔村肠粉店。执法人员依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，对餐饮服务许可、食品加工场所卫生、从业人员健康管理和操作规范、原料采购质量把关、餐用具清洗消毒等方面进行检查，发现该店仓库食品及相关产品存放规范，但未安装通风排气扇，执法人员要求整改。该店整体情况良好，量化评级维持A级。

　　本次检查的两家餐厅均卫生情况良好、证照齐全、按许可范围经营、从业人员持健康证上岗。检测人员对两家餐厅共5批次食品原材料进行现场快速检测，对5批次的食品原料进行执法抽检，已送往检测机构检验。被抽检的样品快速检测结果均为合格，执法抽检需送实验室检验，龙岗局将继续跟进检验结果并及时进行后处理。

　　星期三“查”餐厅专项执法行动是市食药局着力打造的明星工程，致力于全面提升餐饮业质量安全管理水平，是全面实施深圳市食品安全战略的重要组成部分。下一步，市食药局将继续做好星期三“查”餐厅专项执法工作，加强食品安全监管，为确保群众“舌尖上的安全”保驾护航。