有些人喜欢在天气好的日子把大米摊开曝晒，觉得这样可以防霉驱虫。实际上这种做法不仅无效，反而会降低大米的食用品质。

　　大米本身吸湿能力较强，放在太阳下曝晒会使米粒中的水分迅速流失，变得干燥、没有光泽，有些颗粒完整的大米甚至会变成碎米，影响食用品质。如果再放回相对潮湿的环境，还会更容易受潮、霉变和生虫。

　　正确储存才是大米防霉的关键：

　　1.注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存；

　　2.注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮应放在阴凉通风处摊开晾干吹透；

　　3.自然缺氧，科学防虫。家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米。