五谷杂粮打成粉更健康？-深圳市市场监督管理局

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五谷杂粮打成粉更健康？

来源：日期：2021-11-08 17:45字号：【大中小】

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　　五谷杂粮营养价值丰富，每天适量食用有益健康，但打成粉喝却未必是好事。一般来说，食物颗粒越细、质地越柔软、烹调及加工时间越长，其血糖生成指数（GI）也相对越高，例如，整粒小麦GI为41，而麦粉则为65，比整粒小麦高出50%多。因此，对于糖尿病患者、三高等人群而言，食用五谷杂粮粉，过于精细反而对身体不利，最好还是直接吃整粒的五谷杂粮。

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