各食品生产单位：

　　元旦、春节“两节”将至，食品消费进入旺季，为保障广大市民度过欢乐、祥和、平安的节日，确保我市食品生产质量安全，现就有关事项提示如下：

　　一、严格落实企业主体责任

　　各单位要牢固树立食品安全第一责任人意识，严格按照国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（60号令），配齐食品安全总监和食品安全员，建立健全风险管控清单，做好“日管控、周排查、月调度”，及时整改相关安全隐患，相关工作记录存档备查。要加强对生产、采购、检验、储存、销售等各个环节的管理，建立健全食品安全管理制度，明确各岗位责任，将食品安全责任落实到每一个环节、每一个岗位、每一个员工。

　　二、严格食品添加剂使用

　　新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），将于2025年2月8日起正式实施。请全市各食品生产单位认真学习新标准的变化要点，按照新版标准规定，主动开展产品配方、生产工艺以及包装标识等方面的对照自查，对不符合新标准要求的情形，要及时调整规范，将食品添加剂的使用纳入关键控制点程序进行严格管控，确保出厂产品符合食品安全国家标准。加强对从业人员的食品安全知识培训，提高员工对新版标准的理解和执行能力，包括生产操作、质量控制、检验检测等人员。

　　三、严格环境设备设施管理

　　部分食品生产单位环境设备老旧，尤其是个别食品小作坊环境卫生较差，存在食品安全隐患，大家可以充分利用元旦春节停工这一黄金时段，进行升级改造。一方面，各单位可以利用停工期间开展卫生清扫行动，对一些卫生死角、清洁难点建议请专业的清洁公司进行清洗；另一方面，各单位可以在停产状态下，对生产线进行全面检查，做好现有车间、设备设施的维护、保养、更新，提升生产安全性和效率。

　　四、严格生产加工过程管理

　　在 “两节” 前组织开展一次全面的食品安全自查自纠工作，对生产全过程进行细致排查，及时发现并消除食品安全隐患。结合两节期间人少、事多、时间紧的生产特点，要统筹生产任务，合理安排计划，强化过程管控，确保标准不降低，安全不打折。保健食品生产企业要严格按照批准内容组织生产、不得擅自改变生产工艺、不得非法添加非食用物质(药物)等;不得未经审査发布保健食品广告以及发布虚假保健食品广告。

　　五、严格安全生产风险管控

　　各单位应落实安全生产主体责任，在停工停产前开展一次全面的隐患排查，对本单位机械设备、消防器材、电气线路等逐一进行排查，发现隐患要立即整改；同时，要采取断电、断水、断气等措施，确保停工停产期间处于安全状态。要建立健全食品安全应急预案，针对可能出现的食品安全事故，明确应急处置流程、措施和责任分工，定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。在元旦、春节期间，企业要安排专人值班，值班人员应熟悉企业生产情况和应急处置流程，确保通讯畅通，能够及时处理各类突发情况。一旦发生食品安全问题或事故，企业要立即启动应急预案，迅速采取有效措施，防止事态扩大，并及时向所在地市场监管部门报告，不得瞒报、迟报、谎报。

　　元旦、春节期间，各级市场监管部门将加大对食品生产企业的监督检查力度，对发现的违法违规行为将依法严肃查处。希望各食品生产企业切实履行食品安全主体责任，强化管理，严格把关，确保食品质量安全，让市民群众吃得放心、安心、舒心。

　　祝各企业元旦、春节快乐，生意兴隆！