为强化深圳食品安全监管，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市场监督管理局对食品抽检制度进行创新性优化改革，制定了食品监督抽检问题发现率4%的工作目标，遵循避免重复、全面覆盖的抽检原则，确保抽检监测经费用到实处，最大限度地发挥检测效益。监督抽检计划的制定突出以问题为导向，从解决人民群众普遍关心的突出问题入手，围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标，针对既往抽检合格率较低的食品品种、项目和舆情关注热点开展抽检。

　　一、总体情况

　　本次抽样时间为2020年3月，共抽检流通环节食品1616批次，涉及流通环节经营主体359家次，共检测食品指标10645项次。其中不合格样品21批次，涉及不合格食品类别有炒货食品及坚果制品4批次,豆制品1批次,糕点1批次,肉制品3批次,蔬菜制品10批次，调味品1批次和饮料1批次;涉及不合格项目类别为食品添加剂、微生物污染、品质指标、金属等元素污染物。其中，通过靶向性、系统性筛查，发现蔬菜制品问题较为突出，抽检176批次蔬菜制品，不合格10批次，蔬菜制品问题发现率为5.68%，发现的主要问题为干制蔬菜（干黄花菜）超剂量使用二氧化硫类食品添加剂以及铅超标问题。

　　二、各类食品情况

　　1.共抽检饼干10批次,未检出不合格样品。

　　2.共抽检茶叶及相关制品17批次,未检出不合格样品。

　　3.共抽检炒货食品及坚果制品71批次,检出不合格样品4批次，不合格项目为大肠菌群、酸价、过氧化值。

　　4.共抽检蛋制品8批次,未检出不合格样品。

　　5.共抽检淀粉及淀粉制品52批次,未检出不合格样品。

　　6.共抽检豆制品30批次, 检出不合格样品1批次，不合格项目山梨酸及其钾盐。

　　7.共抽检方便食品11批次,未检出不合格样品。

　　8.共抽检蜂产品28批次,未检出不合格样品。

　　9.共抽检糕点43批次,检出不合格样品1批次，不合格项目为过氧化值。

　　10.共抽检罐头12批次,未检出不合格样品。

　　11.共抽检酒类213批次, 未检出不合格样品。

　　12.共抽检可可及烘焙咖啡产品2批次, 未检出不合格样品。

　　13.共抽检冷冻饮品52批次,未检出不合格样品。

　　14.共抽检粮食加工品73批次, 未检出不合格样品。

　　15.共抽检其他食品14批次,未检出不合格样品。

　　16.共抽肉制品79批次, 检出不合格样品3批次，不合格项目为过氧化值、山梨酸及其钾盐。

　　17.共抽检乳制品154批次,未检出不合格样品。

　　18.共抽检食糖24批次,未检出不合格样品。

　　19.共抽检食盐39批次,未检出不合格样品。

　　20.共抽检食用油、油脂及其制品33批次, 未检出不合格样品。

　　21.共抽检蔬菜制品176批次,检出不合格样品10批次，不合格项目为二氧化硫残留量、铅。

　　22.共抽检薯类和膨化食品24批次,未检出不合格样品。

　　23.共抽检水产制品57批次,未检出不合格样品。

　　24.共抽检水果制品86批次,未检出不合格样品。

　　25.共抽检速冻食品23批次,未检出不合格样品。

　　26.共抽检糖果制品7批次,未检出不合格样品。

　　27.共抽检特殊膳食食品36批次,未检出不合格样品。

　　28.共抽检特殊医学用途配方食品11批次,未检出不合格样品。

　　29.共抽检调味品64批次, 检出不合格样品1批次，不合格项目为菌落总数。

　　30.共抽检饮料137批次,检出不合格样品1批次，不合格项目为霉菌。

　　31.共抽检婴幼儿配方食品30批次,未检出不合格样品。

　　各类食品抽检不合格信息见附件1，抽检合格信息见附件2，部分不合格项目小知识见附件3，各类食品检验项目详见附件4。

　　三、不合格产品处置情况

　　对本次抽检不合格的产品，我局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。我局已要求相关辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

　　四、食品安全消费提示

　　深圳市市场监督管理局提醒您购买包装食品应通过正规可靠渠道购买并保存凭证，看清外包装标签标识中的相关信息，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、配料表、食品生产许可证编号是否齐全等；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

　　此外，针对本次通报中黄花菜问题较突出的情况，特别提醒消费者在选购此类产品时应注意：

　　（一）首选相对有保障的大型商场进行采购，选购蔬菜干、水果干、银耳、酱腌菜、腐竹等食品时不要过多在意产品卖相，要注意多看多闻，看产品颜色是否异常，比如干黄花菜颜色是否特别鲜亮，如闻到有硫磺味等刺激性气味，则不建议购买。

　　（二）过敏体质等人群食用此类食材时应留意处理方式，采用长时间晾晒、多次浸泡或高温加热的方式一般可去除食品中大部分的二氧化硫残留。

　　（三）由于铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物，尤其是儿童若长期摄入铅超标的食品恐会出现智力发育障碍和行为异常。提醒市民定期关注公布的食品抽检信息，避免购买不合格产品，平时饮食注重营养均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物，勿偏食挑食。

　　欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每周食品抽检信息公布。

　　特此通告。

　　附件：1.抽检不合格信息

　　2.抽检合格信息

　　3.部分不合格项目小知识

　　4. 2020年深圳市流通环节食品抽样检验项目

　　深圳市市场监督管理局

　　2020年5月9日